Koken: Amlou als topping voor dessert

Amlou is een beleg voor op brood bij het ontbijt of bij een snack. Het komt uit Marokko en is gemaakt van honing, amandelen en arganolie. In Amerika wordt het tegenwoordig gebruikt als topping voor desserts zoals blondies. Het resultaat is een zachte textuur met een diepe, zoete nootachtige smaak. Het recept wordt op The New York Times beschreven door Nargisse Benkabbou. Ze heeft een eigen culinaire rubriek. Een aanrader. 

Afbeelding: Amlou als topping op een Amerikaans blondie. Bron: New York Times, september 2024.